Basische Krautfleckerl

Schmackhaft, gesund, sättigend und basisch

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Zutaten (für 4 Portionen):

1/2 Kraut (Braunschweiger- oder Spitzkraut)

1 große Zwiebel

8 Datteln

2 EL Ghee (optional auch Olivenöl)

1 Apfel

1 roter Paprika

1 Schuss Apfelessig

etwas Gemüsebrühe

320 g gekeimte Nudeln (von Govinda oder bleibwacker)

Salz, Kümmel gemahlen

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Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken, die Datteln in sehr kleine Stücke schneiden, den Apfel und den Paprika sehr klein würfeln.

Das Kraut ebenfalls in Würfel schneiden (ca. 1 cm groß).

Zwiebel und Datteln bei mittlerer Hitze in 1 1/2 Löffeln Ghee anbraten und glasig bis hellbraun werden lassen, dann die Apfel- und Krautwürfel dazu geben.

Kurz anbraten und mit dem Essig ablöschen, mit Salz und Kümmel würzen, dann etwas Suppe angießen und zugedeckt ca. 12 - 15 Minuten schmoren lassen.

Den Paprika im restlichen Ghee anbraten und zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Wenn das Kraut weich ist aber noch etwas Biss hat, ist es fertig. Nochmal abschmecken und mit den Nudeln und Paprika mischen.

Mit Sprossen und/oder Petersilie bestreut servieren.

GUTEN APPETIT!